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Nel Salento le Sagre e le Feste Patronali si protraggono senza sosta fino a Dicembre. Ogni periodo dell’anno è caratterizzato da atmosfere, riti religiosi e popolari, abitudini e usanze gastronomiche diverse. La festa popolare salentina, legata, fin dall’antichità, ad una dimensione religiosa, rappresentava un momento di comunione tra l’uomo e le divinità: un rito simbolico di offerte e sacrifici per propiziarsi una buona stagione, o come atto di ringraziamento.
