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Ricette alla birra

Ricette con la birra, ci avevate mai pensato? BirraNel post di oggi vi parleremo di ricette con la birra… non parliamo della solita e ormai nota ricetta del pollo alla birra, ma di piatti sfiziosi da proporre come antipasti o aperitivi tra amici.
Le ‘ricette con birra’ sono maggiormente diffuse nel nord Europa ma anche nella cucina mediterranea si sta ritagliando un posto d’onore; se abbandonate per un istante lo stereotipo di bevanda popolana e liberate la fantasia, scoprirete che il suo gusto amarognolo e leggermente caramellato è in grado di esaltare i sapori. Frittelle alla birra (dosi per 4 persone): 200 g di farina bianca
4 uova
4 zucchine
4 carote
Mezzo bicchiere di birra chiara
Sale e pepe Tagliare la verdura a julienne dopo averla pulita. Lavorate le uova con la birra, versate la farina a pioggia e stemperate con una frusta per evitare i grumi. Unite le verdure, rimestate bene e aggiungete sale e pepe. Riscaldate in una padella dell’olio abbondante e tuffateci una cucchiaiata alla volta della pastella fino a farla dorare. Levate e fate sgocciolare su carta da cucina.
La variante alla ricetta prevede l’aggiunta di 300 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti. Patate alla birra (dosi per 4 persone): 600g di patate
200g di cipolle
50 di pancetta affumicata
¼ di birra chiara
200 g panna liquida Tagliate le patate e le cipolle a fettine sottili e la pancetta a dadini. In una pirofila alternate strati di patate e cipolla, con qualche dado di pancetta. Salate, bagnate con la birra e la panna e portate ad ebollizione sul fornello. Passate in forno, già caldo a 200°C, e cuocete per un’ora e mezza circa. Pochi ingredienti e con la birra si ottengono risultati sorprendenti senza ‘alterare’ la nostra dieta… se consumata con moderazione, la birra è un vero toccasana per il nostro organismo.
Il segreto nelle ricette alla birra, come per il vino, è quindi nello scegliere gli accostamenti giusti: una birra scura e corposa si abbina meglio con piatti robusti mentre una birra chiara e leggera con i menù più delicati. Insomma, se si ama questa bevanda, non c’è motivo per non mettersi ai fornelli e provare a cimentarsi con queste ricette alla birra davvero facili da preparare. Festa della birra: Leggi le informazioni sulla Mini Crociera della Birra Artigianale: Civitavecchia/Barcellona (11-14 giugno 2011)

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