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Una cenetta intima, infatti, è un’idea perfetta per fare un regalo originale e al tempo stesso prezioso al proprio partner. Ma non sempre è semplice scegliere cosa cucinare in occasione della cenetta a lume di candela di San Valentino. Ecco allora alcuni piccoli suggerimenti per realizzare con semplicità un menù buono, tenero e, perché no, anche afrodisiaco.
Dalle pietanze più delicate a quelle più saporite, ecco una proposta di menù che racchiude in sé un po’ tutte le caratteristiche che dovrebbe avere una perfetta cena di San Valentino: gusto, dolcezza, passione. Senza dimenticare l’ingrediente fondamentale: dire ti amo.
ANTIPASTOInsalata degli innamorati
Ingredienti:avocado, 1gamberetti sgusciati e lessati, 280 gr.cuori di sedano a cubetti, 2noci, 4maionese, 4 cucchiaiketchup, 1 cucchiaiopanna da cucina, 1 cucchiaiosucco di limone, q.b.
Dosi per: 2 persone
Preparazione:Sminuzzate l’avocado a metà.Levate il nocciolo e riducete a dadini la polpa.Sistemate la polpa in una ciotola.Aggiungeteci i gamberetti, il sedano e le noci.Mescolare ketchup, maionese e panna.Insaporite con il succo di limone.Condire il tutto con la salsa preparata.Riempire le metà dell’avocado con questa insalata.Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
PRIMO PIATTORisotto all’astice
Ingredienti:astice, 1riso, 160 gr.porro, mezzocarota, 1sedano verde, 1 costabrodo vegetale, q.b.scalogno, 1alloro, 1 fogliapomodoro, 1prezzemolo, q.b.burro, 1 pezzettocognac, 1 bicchierinovino bianco secco, 1 gocciosale, pepe, q.b.
Preparazione:Fate lessare l’astice.Fatelo raffreddare.Prelevate la polpa.Sistemate in una padella un trito di scalogno, mezza carota e mezza costa di sedano.Fate soffriggere con una noce di burro.Spruzzate con il cognac.Aggiungeteci l’alloro, un rametto di prezzemolo.Unite il pomodoro spellato e tagliuzzato.Aggiustate di sale.Ricoprite con acqua bollente.Cucinate a fiamma dolce per 30 min.Sistemate il tutto nel mixer e passate.Fate sciogliere in un tegame 30 gr. di burro.Unite un trito composto da i restanti pezzi di carota e sedano.Aggiungeteci il porro sminuzzato a julienne.Metteteci il riso.Tostatelo.Irroratelo con 1 goccio di vino bianco.Amalgamateci la salsa.Portate a cottura con il brodo.Affettate la polpa di astice.Aggiungetela al riso negli ultimi min. di cottura.Mantecate il riso con una noce di burro.Cospargete con trito di prezzemolo tritato e 1 macinata di pepe bianco.Servite caldo.
SECONDO PIATTOPetti d’anatra con salsa al lampone
Ingredienti:petti d’anatra, 300 gr.lamponi (freschi o congelati), 300 gr.olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaierba cipollina secca, 1 cucchiaio,marsala, 100 ml.sale
Preparazione:Passate i lamponi al mixer conservandone alcuni per la guarnizione del piatto alla fine.Filtrate il succo per eliminare i semini.Levate la pelle dai petti. Sistemateli in una casseruola con l’olio e l’erba cipollina.Rosolateli su entrambi i lati.Bagnate con il marsala.Fate svanire a fiamma vivace. Versate il succo di lamponi e qualche cucchiaiata di acqua.Riducete la fiamma. Aggiustate di sale.Proseguite la cottura a tegame coperto fino a quando la carne non sarà tenera.Versate altra acqua solo se necessario.Tagliate la carne a fette negli ultimi istanti di cottura.Assaggiate la salsa, in caso fosse agra, unite senza timore un cucchiaio di zucchero.Disponete le fette nei piatti.Velate con la salsa.Guarnite con i lamponi tenuti da parte.
CONTORNORadicchio trevigiano all’aceto balsamico
Ingredienti:4 piante di radicchio trevigiano4 cucchiai di aceto balsamico4 cucchiai d’olio extravergine d’olivasale q.b.
Dosi per: 4 persone
Preparazione:Pulite bene il radicchio e lavatelo. Dividete ogni pianta in 4 parti per la sua lunghezza. Su una padella antiaderente versate appena un filo d’olio, (servirà per non far asciugare molto il radicchio). Mettete il radicchio a grigliare e adagiatelo su un vassoio da portata, ponendo i pezzi uno accanto all’altro.Preparate su una ciotola, un emulsione composta da olio, aceto balsamico e sale. Versate l’emulsione sul radicchio e fate riposare per due ore.Servite in tavola il radicchio trevigiano all’aceto balsamico.
DOLCEMousse degli innamorati
Ingredienti:cioccolato fondente, 150 gr.rhum, 1 cucchiaiouova, 2 tuorli e 3 albumipanna e cannella per decorare
Preparazione:Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato.Levate dal fuoco.Aggiungeteci i tuorli e il rhum mescolando velocemente.Fate raffreddare.Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.Versare in coppette individuali.Spostate in frigorifero per almeno 4 ore.Guarnite a piacere con panna montata e cannella in polvere.
Tags: amore, anelli, bracciali, cena romantica, diamanti etici, gioielli, innamorati, oro etico, regalo, ricette, San Valentino
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