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Pasta fresca: tagliatelle al caffè

Le tagliatelle al caffè possono essere un’originale variante della tradizionale pasta fatta in casa. Presentandola in tavola, gli ospiti ne rimarranno piacevolmente colpiti, poiché, oltre ad essere bella da vedere, è soprattutto buona da mangiare.
In questa ricetta vengono condite con panna e burro, ma potete scegliere il condimento che più vi piace.

Ingredienti
• Farina Bianca 250 G
• 2 Uova Medie
• 1cucchiaio Di Olio Extravergine Di Oliva
• 2 Tazzine Di Caffè
• Panna Fresca 250 Ml
• Burro 50 G
• Erba Cipollina
• Sale
• Pepe

Preparazione
1) Con la farina fate la fontana, rompete le uova all’interno, aggiungete l’olio e iniziate a sbattere le uova con la forchetta e poi con le mani, incorporando pian piano la farina, come si fa di solito per la pasta fatta in casa; aggiungete il caffè, lavorando fino a che non avrete un impasto elastico.
2) Dopo aver fatto riposare l’impasto in frigorifero stendete la pasta e poi arrotolatela, per ricavare delle tagliatelle di circa mezzo centimetro di spessore, che lascerete asciugare.
3) Intanto sciogliete il burro e unite la panna, fatela addensare, poi salate e pepate. Cuocete la pasta in acqua salata, scolate e condite con la panna, poi completate con l’erba cipollina tagliuzzata.

Fonte ricetta: Butta la Pasta

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