Il processo di produzione dell’olio extravergine di oliva è molto complesso e incomincia dalla coltivazione delle olive che deve essere eseguita seguendo importanti requisiti per ottenere una produzione di qualità.
La raccolta delle olive, il loro trasporto e la scelta rappresenta la fase successiva in preparazione del processo di lavorazione vero e proprio.
Sul mercato ci sono un’infinità di oli e altrettanti infiniti prezzi, si parte da 2-3 euro a bottiglia che troviamo in tanti supermercati, ai 20-25 euro al litro in alcune regioni. Tralasciando questi prezzi superesagerati dove oltre al valore effettivo dell’olio è richiesto anche il pagamento di quello che nel marketing si chiama Value Creation, possiamo analizzare quale può essere il valore giusto di 1 lt di Olio Extra vergine di Oliva prodotto in Italia.
L’olio Extra vergine del Frantoio Oleario F.lli Pace Srl premiato al Concorso ORCIOLO D’ORO 2014: “Gran Menzione” al Biologico e “Distinzione” al Fruttato e Dolce
5° Concorso Nazionale “L’Oro d’Italia®” 2014: il concorso dedicato agli oli extravergini di oliva italiani.
I diversi tipi di olio di oliva esistenti nel mercato hanno processi di produzione diversi per i quali si usano macchinari e tecnologie differenti.
L’olio di oliva extravergine è indispensabile nella dieta mediterranea. La Campania presto otterrà il riconosscimento delle Terre Aurunche DOP
