I piani cottura a induzione si basano su un diverso principio fisico rispetto a quello che caratterizza le piastre resistive a gas o elettriche; infatti sfruttano il principio dell’induzione elettromagnetica per riscaldare direttamente le pentole utilizzate per cucinare gli alimenti.

10 motivi per scegliere un piano cottura a induzione

Ecco 10 motivi per scegliere i piani cottura a induzione:

1. sono intrinsecamente più sicuri, grazie all’assenza di fiamme e ai rischi ad essi associati. Inoltre, non vi sono rischi legati alle perdite di gas.
2. Rispetto ai piani cottura a gas, i piani cottura a induzione sono completamente elettrici. Sfruttano una forma di energia che può essere prodotta utilizzando tecnologie rinnovabili, riducendo l’impatto ambientale.
3. Permettono di risparmiare sulle utenze: lo ha rilevato CheTariffa mettendo a confronto questo tipo di piano cottura con i fornelli a gas (per maggiori informazioni potete consultare l’articolo dedicato).
4. La cottura è più veloce. Questo perché un piano cottura a induzione genera calore direttamente nella pentola. Il sistema elettrico presente nel piano cottura crea un campo magnetico variabile che induce correnti parassite sul fondo della pentola, che si surriscalda a causa dell’effetto Joule.
5. La cottura a induzione è più efficiente della cottura resistiva a gas ed elettrica. Nei piani cottura a gas la fiamma disperde molto calore attorno alla pentola. Allo stesso modo, una resistenza elettrica emette calore radiante in tutte le direzioni, disperdendo energia e riducendo l’efficienza del sistema.
6. Gli sprechi di energia sfiorano lo zero: il calore viene generato direttamente nella pentola. Questa tecnologia consente di raggiungere efficienze di cottura dell’ordine del 90%;
7. Nessuna parte del piano cottura a induzione viene riscaldata direttamente: questo riduce il rischio di ustioni. Inoltre, le zone di cottura dispongono di sensori di riconoscimento automatico della pentola, che vengono attivati solo in presenza di pentole con una base magnetica e vengono disattivati non appena vengono rimossi.
8. L’induzione consente un controllo molto preciso della potenza e del calore da trasmettere;
9. La superficie perfettamente liscia che caratterizza la vetroceramica nei piani cottura a induzione garantisce una facile pulizia.
10. I piani cottura a induzione sono diventati veri e propri oggetti di design, in grado di arricchire l’arredamento di ogni cucina.