A morsi o tagliata? Con le mani o con le posate? Come va, innanzitutto, mangiata la burrata pugliese? Anche se ognuno è libero di scegliere il proprio modus operandi, il metodo migliore per gustare appieno una burrata è quello di sfilare il nastro di rafia verde, tagliare delicatamente la spessa pasta filata dell’involucro, soffermarsi ad osservare ammirati la stracciatella che fuoriesce, quindi prendere la forchetta e unire in un unico
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