Dietro al caffè Illy c’è una grande storia, fatta di luoghi e di persone e di una materia prima sempre ottima, che nel corso del tempo è stata protagonista di lavorazioni sempre più innovative, sempre più
all’avanguardia, fino ad arrivare ai giorni nostri.
Tutto ha inizio con l’ungherese Francesco Illy, che all’inizio degli anni 30 arriva in Italia, precisamente a Trieste, e comincia a commerciare in caffè e cacao. Trieste non a caso, crocevia di scambi commerciali e storie e prodotti provenienti da quasi tutto il mondo. Dalle idee di un uomo ambizioso e da una città fucina
di novità e stimoli, muove quindi i primi passi l’avanzata del glorioso marchio Illy.

La cialda: invenzione, intuizione, piacere

Ci vorranno all’incirca quaranta anni per arrivare all’intuizione del caffè in cialde, ad opera di Ernesto Illy, figlio del fondatore. Le cialde Illy, la grande invenzione che sdogana la polvere di caffè e la porta in tutti i luoghi possibili ed immaginabili, oltre le mura domestiche, negli uffici, nei negozi, nelle piccole e grandi
comunità, nelle caserme.
Le cialde Illy, ad oggi, rappresentano un prodotto di riferimento per chi utilizza assiduamente una macchina da caffè; sono sinonimo di qualità ed affidabilità, proprio perché frutto di un lavoro accurato e attento che basa la propria produzione su una materia prima di altissimi livelli.
Miscela arabica al 100%, tostata e trasformata in modi differenti per fornire agli estimatori esattamente il
gusto di cui necessitano e di cui hanno voglia. È possibile che sia necessario assaggiare più e più cialde Illy per arrivare a quella che si appaia completamente al proprio palato! Come dire: è un duro lavoro, ma qualcuno dovrà farlo!

La tecnologia al servizio del gusto

Le cialde Illy conservano alla perfezione tutti gli aromi e tutte le fragranze che le caratterizzano grazie allo specifico involucro sottovuoto, che, oltre a garantire la totale assenza di batteri e contaminazioni esterne, fa sì che tutte le proprietà organolettiche del prodotto rimangano integre fino all’utilizzo.
La particolare struttura delle cialde Illy, dotate di filtro carta con microfori, è studiata in modo che l’acqua scivoli e attraversi la polvere di caffè solo il tempo necessario per sprigionare le essenze e per permettere alla preziosa bevanda di prender forma. È un tempo tecnico accuratamente cercato e brevettato, che non annacqua ma che bensì corrobora la densità e la corposità dell’infuso.
Appannaggio di pochi nell’Italia degli anni 70, ad oggi le cialde Illy sono, fortunatamente, alla portata di chiunque voglia godere di un caffè di ottima qualità!