Catering un settore che si è imposto ancor prima di quello che riguarda ristoranti e trattorie per come li conosciamo oggi. I primi servizi di catering nacquero per soddisfare l’esigenza di gruppi di persone che si trovavano in luoghi privi di strutture per la preparazione e la cottura dei cibi. Uno dei primi contesti in cui il catering ricoprì un ruolo sociale oltreché che pratico è quello delle lunghe tratte
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